Descripción
El medallón de lomo es una porción redonda y gruesa del lomo fino, reconocido como el corte más tierno de la res. Perfecto para cocciones rápidas a la plancha o sartén, se disfruta mejor a término medio para conservar su suavidad y jugosidad. Es una elección elegante, ideal para platos gourmet, salsas finas o presentaciones individuales de alto nivel.
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