Descripción
El Bife Chorizo es un corte versátil, extraído de la sección del lomo o la costilla, reconocido por su marmoleo moderado y fibras cortas que garantizan jugosidad al cocinarse. Su nombre hace honor a su perfil de sabor intenso, similar al carácter ahumado y especiado del chorizo, aunque sin ser un embutido. Ideal para asar a fuego vivo, marinado con hierbas mediterráneas o acompañado de chimichurri fresco. Su versatilidad lo hace apto para cortes gruesos (como ribeye) o finos para sandwiches gourmet, destacando en preparaciones que buscan resaltar la esencia de la carne con un toque audaz.
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