En Los Novillos la calidad se funde con la maestría, cortes elaborados con pasión, donde cada detalle importa.
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La sobrebarriga gruesa es un corte fibroso y muy sabroso. Requiere cocción prolongada para alcanzar su punto perfecto de suavidad. Ideal para preparar sudados, asados al horno o en salsa criolla, es un clásico de la cocina casera colombiana.
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