En Los Novillos la calidad se funde con la maestría, cortes elaborados con pasión, donde cada detalle importa.
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Corte extraído de la pata delantera, rico en colágeno. Perfecto para cocción lenta, aportando cuerpo y sabor a caldos, estofados o carnes deshilachadas.
El paletero, ubicado en la extremidad delantera del animal, es un corte humilde pero lleno de potencial. Su alto contenido de tejido conectivo y músculo trabajado lo convierten en una elección ideal para cocciones largas, donde se transforma en una carne suave y melosa. Es protagonista en platillos como el “ossobuco” o sopas tradicionales, donde su gelatina natural aporta cuerpo y untuosidad. Un básico para cocinas que valoran la profundidad de sabores con ingredientes económicos.
+57 310 755 2984
600 ### ####
CL 42A SUR # 80F-21
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