En Los Novillos la calidad se funde con la maestría, cortes elaborados con pasión, donde cada detalle importa.
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El murillo de pierna, con su hueso central y carne bien estructurada, es ideal para platos donde el hueso aporta sabor extra. En estofados o sopas, su colágeno se transforma en gelatina, dando cuerpo y untuosidad. También puede asarse entero para cortes en rebanadas jugosas.
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