Descripción
El hueso de aguja plana es una variante más delgada y extendida del hueso de aguja tradicional. Contiene más carne magra adherida al hueso, lo que lo hace excelente para caldos sustanciosos o incluso para guisos con hueso. También aporta sabor profundo, pero con menos grasa que su versión más gruesa, siendo una opción rendidora y sabrosa.
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