En Los Novillos la calidad se funde con la maestría, cortes elaborados con pasión, donde cada detalle importa.
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La mano de res, compuesta por hueso, tendones y tejido conectivo, es perfecta para dar cuerpo a sancochos y caldos espumosos. Rica en colágeno, su cocción lenta libera una textura gelatinosa y un sabor profundo que resalta en platos tradicionales y reconfortantes.
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